Cheesecake

Receita simples e de lamber os dedos.

Ingredientes:
- 2 pcts. biscoito Maizena
- 1 Manteiga sem sal
- 1 pact. goiabada
- 1 lata Leite Condensado
- 1 lata Creme de Leite
- 400g Cream Cheese (usei o Philadelfia)

Modo de preparo: Massa: Triture o biscoito Maizena até formar uma fina farinha. Misture com as mãos junto com a manteiga em temperatura ambiente até formar uma massa não muito úmida. Espalhe pela forma fundo solto e deixe por 10 minutos no forno pré-aquecido a 200ºC. Após esfriar, coloque o recheio e volte ao forno por mais 20 minutos. Depois deixe esfriar novamente, coloque a cobertura e leve à geladeira.

Recheio: Bata no liquidificador o leite condensado, cremem de leite e o cream cheese até formar um creme homogêneo.

Cobertura: Derreta a goiabada com um copo d´água em fogo baixo até formar um creme homogêneo.

Dica; Sempre servir gelada, pois ao contrário o creme e a cobertura tendem a derreter.

Pão Recheado

Receitinha de lanche muito boa que aprendi com Jamie Oliver em suas férias de verão. Deu muito certo e o bom é que você pode criar seu próprio recheio, inclusive doce. Aí vai:

Ingredientes:

Massa:
300g farinha de trigo (sem fermento)
1 sachê (7g) fermento biológico em pó
1 col. sopa de sal
1 col. chá de açucar
240ml de água morna
1 col. chá de alecrim

Recheio:
400g peito de frango desfiado (uso o Vapza que é mais prático)
1/2 xic. bacon torrado
1/2 cebola
2 ovos cozidos
3 fatias de queijo mussarela
salsinha e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Massa:
Misture todos os igredientes, deixando a água por último e aos poucos, num bowl e depois transfira para uma bancada para sovar até formar uma massa homogênea (esta massa é um pouco mais dura de sovar que uma de pizza, por exemplo).
Abre a massa com espessura de 5mm.

Coloca o recheio e bem apertado vai enrolando até o final da massa, e dobra as pontas para baixo (a emenda da massa e as pontas dobradas ficam para baixo na forma).

Pincela em cima com ovo batido e joga um pouco de alecrim.

Deixa descansar por 15 minutos (já montado já montado na forma) e leva em forno a 200º por aprox. 35 minutos.

Recheio:
Doure a cebola em cubos e junte ao bacon, peito de frango desfiado, salsinha, sal e pimenta do reino.

Ao rechear o pão, fazer uma cama com bastante deste recheio e por cima colocar os ovos cozidos cortados em pedacinhos e por cima de tudo o queijo (pode ser o queijo de sua preferência).


Dica: Para fazer um pão doce, basta no preparo da massa inverter as quantidades de sal e açucar. Uma dica de recheio é banana em rodelas com doce de leite ou brigadeiro.

Cocada do Geo

Esta cocada é uma receita do meu sogro, o Geo. Ele sempre fez esta cocada em almoços familiares e sempre me deliciei, até que decidi ousar e resolvi fazer. Segundo a minha esposa, ficou igual. O que difere esta cocada das outras é a cremosidade e o equilíbrio do doce, pois não fica enjoativa. Particularmente eu não gosto das cocadas duras, secas. Se você me acompanha neste gosto, então prepare-se para surpreender, pois com certeza esta é a receita mais fácil deste blog.

Ingredientes:

1 Coco ralado
1 lata Leite condensado
1 xic. Açúcar

Preparo:

Coloque todos os ingredientes numa panela e misture constantemente até que fique soltando do fundo da panela.
Espalhe numa tábua de carne e deixe esfriar em temperatura ambiente. Corte em pedaços e sirva. Você pode optar por colocar em um recipiente e comer de colher, mas tira a tradicionalidade da cocada.

Dica: Opte sempre pelo coco ralado na hora, pois tem os fios macios e não os farelos secos.

Risoto de Camarão

Este é um prato gourmet, mas simples de fazer. Basta vontade, seguir corretamente os passos abaixo e bom gosto. Mãos à obra!

Ingredientes:

1 xic. Arroz arbóreo (próprio p/ risoto)
400g Camarão M/G descascado
1L Caldo de camarão (quente)
1 Creme de leite (caixinha)
1 col. sopa Requeijão tradicional
2 col. sopa Manteiga
2 col. sopa Queijo parmesão ralado
100ml vinho branco seco
Pimenta do reino moída e sal à gosto

Preparo:

Coloque o arroz arbóreo numa panela e coloque caldo de camarão já morno apenas até cobrir o arroz. À medida que for secando, vai colocando mais caldo até o arroz fique "al dente", com o caldo seco.
O próximo passo é colocar o vinho branco e deixar ferver por aproximadamente 3 minutos, para que o alcool seja evaporado. Em seguida coloque o creme de leite, o requeijão e o parmesão ralado, pimenta do reino e sal à gosto (prove antes pois o caldo de camarão já é salgado). Mexa até ficar uma mistura homogênea. DEsligue o fogo e coloque uma colher de manteiga e misture bem (a manteiga serve para deixar o risoto com aspecto cremoso e brilhante).
O passo seguinte é aquecer numa frigideira, duas colheres de manteiga. Quando estiver bem quente, jogue os camarões já temperados apenas com pimenta do reino e sal e deixe-os assar por uns 5 minutos apenas, para que fiquem firmes.
Agora é só montar o prato fazendo uma "cama" com o risoto e os camarões por cima. Ou então use a criatividade emonte do seu jeito, e bom apetite!