Hambúrguer

Sempre gostei de hamburguer do tipo caseiro, artesanal, alto, pesado e suculento. Pra mim, o sanduiche não precisa de muita coisa. Se você tem o costume de encher o pão com ovo, queijo, linguiça, e aquela salada de coisas calóricas, esqueça. Com esta receita, você só vai precisar de bom gosto e boca grande para saborear um delicioso hamburguer. A receita mais simples deste blog, garanto! Ideal para servir para a criançada ou até mesmo para os amigos.

Ingredientes:

1kg de carne moída (patinho)
200g de bacon moído (sem a capa dura)
1 cebola peq. ralada
1 dente de alho espremido
1 xic. de salsinha picada
3 col. sopa de sal

Preparo:

Mistura bem todos os ingredientes com as mãos, faça bolas de carne no tamanho desejado e dê o formato do seu hamburguer. Você pode fazer também usando forminhas. Asse-os na frigideira anti-aderente com um fio de óleo por cerca de 2 minutos de cada lado (apenas para selar a carne). Depois coloque todos numa forma com queijo em cima, direto no forno pré-aquecido em fogo alto por aprox. 20-30 minutos.

Depois é só servir.

Dicas: Prefira queijos processados, pois não derretem com facilidade, garantindo a beleza do sanduiche. Se for usar saladas, prefira poucas opções, como somente alface ou rúcula.
Faço cada um com 180g, mas você pode fazer menor. Lembre-se que que eles encolhem um pouco.

Bom apetite!

TACOS DE FAJITAS

Arriba Muchachos! Hoje é dia de comida mexicana, com tacos de carne.
Quem é de Recife e arredores certamente deve ter conhecido ou ouvido falar do bar mexicano chamado Artes % Tacos, que ficava no bairro de Setúbal. A casa sempre cheia e com fila de espera se dava pela cozinha mexicana de primeira e pela cerveja que era sempre super gelada.
Bem, o fato é que desde que a casa fechou eu procurei em várias outras, os tacos com o mesmo paladar. Como não encontrei, resolvi arriscar e para surpresa geral, funcionou! Divido com vocês aqui o resultado.

Ingredientes:

1kg de carne cortada em tiras (alcatra ou patinho)
3 col. sopa de manteiga
3 col. sopa de fondor Maggi (ou outro tempero pronto para frango)
2 cebolas médias cortadas fininhas
1 pimentão vermelho
10 tortilhas Rap10 Bimbo
1 ramo de alface
200g de queijo mussarela ralado grosso

Preparo

Se puder, compre a carne já em bifes amaciados. Corte em tiras, tempere com o Fondor, misture bem e reserve por 20 minutos.
Aqueça a manteiga na panela e coloque a carne, mechendo para que não grude. Quando formar a água na carne, acrescente as cebolas e os pimentões e deixe ferver por aprox. 30 minutos oi até a água secar quase por completo.

Aqueça as tortilhas numa frigideira anti-aderente e pode servir.

Montagem: Geralmente se coloca nesta ordem: tortilha - carne - alface - queijo. Mas pode variar da maneira que achar melhor.

Dica: Pimenta Chilli é ideal para colocar no taco já montado.

Carne Moída

Hoje a minha receita é a brasileira carne moída. Um prato que muitos não seu valor mas que serve de base para tantas receitas, como: lasanha, suflês, tortas, bolinhos, molhos, entre tantos outros. O prato típico da carne moída com arroz e purê de batatas é bem curinga e agrada a todos os paladares.
Aprenda agora a fazer uma deliciosa carne moída que aprendi com minha avó.
E acredite, não leva uma gota sequer de óleo.
Uns dos pratos mais fáceis e rápidos de preparar.

Ingredientes:

1Kg de carne moída de primeira (patinho, chã de dentro, alcatra, contra-filé)
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
1 dente de alho espremido
1 xic. coentro e cebolinho ou salsa fresca picados
1/2 xíc. extrato tomate ou ketchup
1 col. sopa de sal
1 tablete ded caldo de carne / costela / bacon
1 col. sopa de colorífico
1 pitada de açúcar

Preparo:

Misture todos os ingredientes com a carne e descanse por 30 minutos para misturar bem os sabores.
Coloque numa panela tampada e após ferver, destampe e deixe por aprox. 30 minutos. A carne soltará sua própria água e mesmo que após os 30 minutos ainda tenha muita água, deixe ferver destampado até que seque do seu agrado.

Agora é só comer a carne pura ou com outra receita, tudo vale a pena quando se tem uma carne gostosa e com aquele gostinho caseiro, herança da vovó.

Macarronada de Frango

Sabadão em casa, tranquilo, até que de repente me chegam 3 sobrinhos de surpresa em cima da hora do almoço. Adoro os sobrinhos. Adoro cozinhar. Feito! Corri para a cozinha pra ver o que tinha. Sempre tenho na dispensa um pacote de frango desfiado da Vapza (veja aqui). Já vem pronto, só temperar e mandar brasa!

Ingredientes:

400g frango desfiado (Vapza)
100g requeijão
150g milho
50g queijo ralado
1 pcte. espaguete
1 cebola picada
1 dente de alho espremido
1 xic. leite
2 creme de leite
1 col. sopa de sal
2 col. sopa de azeitonas sem caroço
azeite de oliva

Preparo:

Numa panela grande, coloque para ferver bastante água com sal e um fio de óleo. Coloque o espaguete em água fervente por aprox. 15 minutos. Lave em água fria, escorra e reserve (ver instruções na embalagem).
Para fazer o molho, refolgue a cebola e ao alho no azeite. Ao dorar, acrescente os demais ingredientes com exceção do requeijão e do queijo ralado. Após ferver por 5 minutos, acrescente o restante e deixe ferver por mais 3 minutos.
Aqueça o espaguete com azeite numa panela, jogue todo o molho, misture bem e sirva.

Simples assim! Bom apetite!

Bolo de Trigo

Esse é o típico bolo pra tomar com um cafezinho. Fofinho, molhadinho, deixa qualquer um com a boca cheia d´água. Muita gente gosta de receitas rebuscadas, tortas finas, mas na verdade o simples bem feito agrada a qualquer paladar.
Bota o café pra esquentar enquanto faz este bolo simples e rápido de fazer. Nunca foi tão fácil fazer um bolo.

Ingredientes:

4 xícaras de trigo com fermento
4 ovos
3 xícaras de açucar
1 leite de côco peq.
1 margarina peq.

Preparo:

Com uma batedeira, misture bem o açucar com a margarina. O segredo é misturar na sequência correta e bem - aprox. 3 minutos. Coloque os ovos, sempre misturando. Após misturar bem, vá adicionando o trigo aos poucos. Quando ficar grossa a massa, jogue o leite de côco e mistire tudo por uns 3 minutos até ficar uma mistura bem homogênea.
Coloque tudo numa forma untada com margarina e trigo e coloque em forno pré-aquecido em 200˚ por aproximadamente 30 minutos. Quando estiver pronto, tire e desenforme-o.

Dica: Com um palito grande de madeira ou uma faca, vá enfiando no bolo após os 30 minutos de forno. Quando a faca sair limpa, sem resíduos, é sinal que o bolo está pronto.
Quanto mais você mistura na batedeira, mais certeza que a receita funcionará.

Pavê de Chocolate com licor

Esta receita é da patroa, pessoal. Portanto, se não der certo a culpa não é minha. Mas como eu sei que isto não seria impossível, sou um felizardo em ter uma esposa de mão cheia. Não sou muito bom no preparo de doces e sobremesas. Ela dá o equilíbrio. Esta sobremesa é realmente deliciosa. Não tão doce e o licor dá um toque todo especial de requinte. Podem se deliciar.

CREME:

2 latas de leite condensado
1 lata de leite (usar como medida a lata do leite condensado)
6 Colheres de sopa de chocolate em pó
1 lata de creme de leite

RECHEIO:

1/2 pacote de biscoito Maria
1/2 xícara de licor de sua preferência
1/2 xícara de leite

CALDA:

1 lata de creme de leite
2 colhes de de sopa açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó

PREPARO:

Creme: Misture tudo numa panela e leve ao fogo até engrossar - após engrossar ( +/-ponto de papa), você joga o creme de leite, mexe bem e retira do fogo. Separa uma parte do creme ainda branco e a outra metade vai ao fogo novamente, mas com o chocolate em pó. Deixa dar a primeira fervura e desliga.
Recheio: Misturar o licor e o leite e embebedar as bolachas rapidamente, não é para amolecer muito.
Calda: Colocar tudo numa panela e mexer bem até ficar bem grosso, isso leva um pouco de tempo. Aconselho fazer após a montagem.
Montagem: Colocar o creme branco, colocar os biscoitos, jogar o creme preto por cima. Colocar na geladeira por uns 30 minutos. Retirar, jogar a calda por cima e decorar como achar melhor, pode ser com biscoito, chocolate, morangos....



Dica: O biscoito pode ser substituído por gotas de chocolate, castanha, nozes, ameixa, frutas....todas antes embebida no licor.
Sugiro o licor Bailey´s ou Amarula. Mas se não tiver um desses dois, opte por outro que seja cremoso, adocicado.

Sopa de Feijão Maravilha

Sobrou feijão do almoço?
Muitas pessoas não gostam de comer feijão requentado. Não é o meu caso. Mas essa vai pra quem está com feijão que sobrou e não sabe o que fazer com ele. Aqui vai uma receita bem simples e muito gostosa, de uma feijão de feijão com toque bem regional.

Ingredientes:

- 500g de feijão já pronto
- 1 xic. linguiça em tirinhas
- 1/2 xic. coentro picado
- 1/2 xic. cebolinho picado
- 2 batatas médias
- 1 pitada de pimenta do reino
- 300ml água

Modo de preparo:

Corte a batata em cubinhos e ferva por aprox. 7 minutos (não deixe ficar muito cozida, para não se dissolver na sopa).
Passe o feijão já pronto, com carnes, etc, no liquidificador por aprox. 2 minutos (até ficar bem homogêneo - ponto de creme). Reserve.
Frite a linguiça até ficar em ponto de crocância.
Coloque todos os ingredientes numa panela e ferva por 5 minutos, mexendo sempre para que as batatas não grudem no fundo da panela.

Fácil, não?

Aproveite!