Risoto de frango ao cabernet

Fiz este prato para um jantar rápido e com poucos ingredientes. Fui inventando na hora e o resultado me surpreendeu. O vinho deu um sabor e aroma bem particular, um toque de bom gosto e o adocicado da redução de vinho que deu o equilíbrio certo ao prato. Faça e não se arrependa - super fácil.

Ingredientes:

1 xic. Arroz branco cozido
1 Envelope de Meu Segredo (ou outro tempero pronto de sua preferência)
200g Peito de frango desfiado (uso o Vapza pois já vem pronto)
1/2 xic. Peito de peru defumado ou presunto
1/2 xic. Azeitonas cortadas
1 xic. Batata palha (opcional)
200g Creme de leite
2 col. sopa Requeijão
1/2 xic. Uva-passa
1/2 xic. Água
2 xic. Vinho tinto Cabernet Sauvignon
1/2 xic. Açucar
3 col. sopa Azeite
Pimenta do reino e queijo parmesão ralado a gosto.

Preparo:

Aqueça o azeite com o Meu Segredo e asse o peito de frango desfiado, o peito de peru defumado, as azeitonas e as uvas-passa por 2 minutos, mexendo sempre. Tempere com pimenta do reino moída. Baixe o fogo e adicione o creme de leite, o requeijão e a água. Deixe ferver por mais 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente uma xícara de vinho tinto, misture bem e deixe ferver em fogo baixo por mais 2 minutos, até que o alcool do vinho evapore por completo e o sabor se misture aos demais ingredientes. Jogue o arroz já cozido e misture bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.

Redução de vinho:

Em uma panela, ferva uma xícara de vinho com meia xícara de açucar até atingir ponto de calda.

Montagem:

Derrame um pouco da redução em um canto do prato e com uma colher espalhe até a putra extremidade. Coloque o risoto por sobre o ponto de partida e derrame mais um pouco da redução sobre o risoto. Se preferir, jogue um pouco de batata palha por cima e sirva com um vinho tinto cabernet sauvignon.

Bom apetite!

Penne com carne a la crema

O melhor deste prato é mistura de sabores na dose certa. Uma carne que mais parece um strogonoff mas com um sabor marcante da cozinha mexicana.
Unindo a uma boa massa, tem-se um prato fácil de fazer e muito gostoso. Um prato para toda a família. Pegue nota:

Ingredientes:

1kg de carne cortada em tiras (filé, patinho, contra-filé)
2 cebolas médias picadas
1 pimentão vermelho picado
1 dente de alho inteiro
1 creme de leite
3 col. sopa de requeijão
2 col. sopa de queijo ralado
3 col. de sopa de manteiga
1/2 xic. de vinho tinto
4 col. sopa de fondor
1 pacote de penne

Modo de preparo:

Misture bem o fondor com a carne e reserve por 15 minutos. Enquanto isso, coloque o penne em água fervente por cerca de 15 minutos (ver preparo na embalagem)escorra e lave em água fria. Aqueça bem a manteiga com um pouco de azeite e quando estiver bem quente coloque a carne junto com a cebola, alho e pimentão. Cozinhe por 20 minutos.
Coloque o creme de leite, o vinho, requeijão e o queijo ralado. Após ferver por cerca de 3 minutos, incorpore o penne ao molho e sirva.

Rendimento: 4 pessoas.

Hambúrguer

Sempre gostei de hamburguer do tipo caseiro, artesanal, alto, pesado e suculento. Pra mim, o sanduiche não precisa de muita coisa. Se você tem o costume de encher o pão com ovo, queijo, linguiça, e aquela salada de coisas calóricas, esqueça. Com esta receita, você só vai precisar de bom gosto e boca grande para saborear um delicioso hamburguer. A receita mais simples deste blog, garanto! Ideal para servir para a criançada ou até mesmo para os amigos.

Ingredientes:

1kg de carne moída (patinho)
200g de bacon moído (sem a capa dura)
1 cebola peq. ralada
1 dente de alho espremido
1 xic. de salsinha picada
3 col. sopa de sal

Preparo:

Mistura bem todos os ingredientes com as mãos, faça bolas de carne no tamanho desejado e dê o formato do seu hamburguer. Você pode fazer também usando forminhas. Asse-os na frigideira anti-aderente com um fio de óleo por cerca de 2 minutos de cada lado (apenas para selar a carne). Depois coloque todos numa forma com queijo em cima, direto no forno pré-aquecido em fogo alto por aprox. 20-30 minutos.

Depois é só servir.

Dicas: Prefira queijos processados, pois não derretem com facilidade, garantindo a beleza do sanduiche. Se for usar saladas, prefira poucas opções, como somente alface ou rúcula.
Faço cada um com 180g, mas você pode fazer menor. Lembre-se que que eles encolhem um pouco.

Bom apetite!

TACOS DE FAJITAS

Arriba Muchachos! Hoje é dia de comida mexicana, com tacos de carne.
Quem é de Recife e arredores certamente deve ter conhecido ou ouvido falar do bar mexicano chamado Artes % Tacos, que ficava no bairro de Setúbal. A casa sempre cheia e com fila de espera se dava pela cozinha mexicana de primeira e pela cerveja que era sempre super gelada.
Bem, o fato é que desde que a casa fechou eu procurei em várias outras, os tacos com o mesmo paladar. Como não encontrei, resolvi arriscar e para surpresa geral, funcionou! Divido com vocês aqui o resultado.

Ingredientes:

1kg de carne cortada em tiras (alcatra ou patinho)
3 col. sopa de manteiga
3 col. sopa de fondor Maggi (ou outro tempero pronto para frango)
2 cebolas médias cortadas fininhas
1 pimentão vermelho
10 tortilhas Rap10 Bimbo
1 ramo de alface
200g de queijo mussarela ralado grosso

Preparo

Se puder, compre a carne já em bifes amaciados. Corte em tiras, tempere com o Fondor, misture bem e reserve por 20 minutos.
Aqueça a manteiga na panela e coloque a carne, mechendo para que não grude. Quando formar a água na carne, acrescente as cebolas e os pimentões e deixe ferver por aprox. 30 minutos oi até a água secar quase por completo.

Aqueça as tortilhas numa frigideira anti-aderente e pode servir.

Montagem: Geralmente se coloca nesta ordem: tortilha - carne - alface - queijo. Mas pode variar da maneira que achar melhor.

Dica: Pimenta Chilli é ideal para colocar no taco já montado.

Carne Moída

Hoje a minha receita é a brasileira carne moída. Um prato que muitos não seu valor mas que serve de base para tantas receitas, como: lasanha, suflês, tortas, bolinhos, molhos, entre tantos outros. O prato típico da carne moída com arroz e purê de batatas é bem curinga e agrada a todos os paladares.
Aprenda agora a fazer uma deliciosa carne moída que aprendi com minha avó.
E acredite, não leva uma gota sequer de óleo.
Uns dos pratos mais fáceis e rápidos de preparar.

Ingredientes:

1Kg de carne moída de primeira (patinho, chã de dentro, alcatra, contra-filé)
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
1 dente de alho espremido
1 xic. coentro e cebolinho ou salsa fresca picados
1/2 xíc. extrato tomate ou ketchup
1 col. sopa de sal
1 tablete ded caldo de carne / costela / bacon
1 col. sopa de colorífico
1 pitada de açúcar

Preparo:

Misture todos os ingredientes com a carne e descanse por 30 minutos para misturar bem os sabores.
Coloque numa panela tampada e após ferver, destampe e deixe por aprox. 30 minutos. A carne soltará sua própria água e mesmo que após os 30 minutos ainda tenha muita água, deixe ferver destampado até que seque do seu agrado.

Agora é só comer a carne pura ou com outra receita, tudo vale a pena quando se tem uma carne gostosa e com aquele gostinho caseiro, herança da vovó.

Macarronada de Frango

Sabadão em casa, tranquilo, até que de repente me chegam 3 sobrinhos de surpresa em cima da hora do almoço. Adoro os sobrinhos. Adoro cozinhar. Feito! Corri para a cozinha pra ver o que tinha. Sempre tenho na dispensa um pacote de frango desfiado da Vapza (veja aqui). Já vem pronto, só temperar e mandar brasa!

Ingredientes:

400g frango desfiado (Vapza)
100g requeijão
150g milho
50g queijo ralado
1 pcte. espaguete
1 cebola picada
1 dente de alho espremido
1 xic. leite
2 creme de leite
1 col. sopa de sal
2 col. sopa de azeitonas sem caroço
azeite de oliva

Preparo:

Numa panela grande, coloque para ferver bastante água com sal e um fio de óleo. Coloque o espaguete em água fervente por aprox. 15 minutos. Lave em água fria, escorra e reserve (ver instruções na embalagem).
Para fazer o molho, refolgue a cebola e ao alho no azeite. Ao dorar, acrescente os demais ingredientes com exceção do requeijão e do queijo ralado. Após ferver por 5 minutos, acrescente o restante e deixe ferver por mais 3 minutos.
Aqueça o espaguete com azeite numa panela, jogue todo o molho, misture bem e sirva.

Simples assim! Bom apetite!

Bolo de Trigo

Esse é o típico bolo pra tomar com um cafezinho. Fofinho, molhadinho, deixa qualquer um com a boca cheia d´água. Muita gente gosta de receitas rebuscadas, tortas finas, mas na verdade o simples bem feito agrada a qualquer paladar.
Bota o café pra esquentar enquanto faz este bolo simples e rápido de fazer. Nunca foi tão fácil fazer um bolo.

Ingredientes:

4 xícaras de trigo com fermento
4 ovos
3 xícaras de açucar
1 leite de côco peq.
1 margarina peq.

Preparo:

Com uma batedeira, misture bem o açucar com a margarina. O segredo é misturar na sequência correta e bem - aprox. 3 minutos. Coloque os ovos, sempre misturando. Após misturar bem, vá adicionando o trigo aos poucos. Quando ficar grossa a massa, jogue o leite de côco e mistire tudo por uns 3 minutos até ficar uma mistura bem homogênea.
Coloque tudo numa forma untada com margarina e trigo e coloque em forno pré-aquecido em 200˚ por aproximadamente 30 minutos. Quando estiver pronto, tire e desenforme-o.

Dica: Com um palito grande de madeira ou uma faca, vá enfiando no bolo após os 30 minutos de forno. Quando a faca sair limpa, sem resíduos, é sinal que o bolo está pronto.
Quanto mais você mistura na batedeira, mais certeza que a receita funcionará.

Pavê de Chocolate com licor

Esta receita é da patroa, pessoal. Portanto, se não der certo a culpa não é minha. Mas como eu sei que isto não seria impossível, sou um felizardo em ter uma esposa de mão cheia. Não sou muito bom no preparo de doces e sobremesas. Ela dá o equilíbrio. Esta sobremesa é realmente deliciosa. Não tão doce e o licor dá um toque todo especial de requinte. Podem se deliciar.

CREME:

2 latas de leite condensado
1 lata de leite (usar como medida a lata do leite condensado)
6 Colheres de sopa de chocolate em pó
1 lata de creme de leite

RECHEIO:

1/2 pacote de biscoito Maria
1/2 xícara de licor de sua preferência
1/2 xícara de leite

CALDA:

1 lata de creme de leite
2 colhes de de sopa açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó

PREPARO:

Creme: Misture tudo numa panela e leve ao fogo até engrossar - após engrossar ( +/-ponto de papa), você joga o creme de leite, mexe bem e retira do fogo. Separa uma parte do creme ainda branco e a outra metade vai ao fogo novamente, mas com o chocolate em pó. Deixa dar a primeira fervura e desliga.
Recheio: Misturar o licor e o leite e embebedar as bolachas rapidamente, não é para amolecer muito.
Calda: Colocar tudo numa panela e mexer bem até ficar bem grosso, isso leva um pouco de tempo. Aconselho fazer após a montagem.
Montagem: Colocar o creme branco, colocar os biscoitos, jogar o creme preto por cima. Colocar na geladeira por uns 30 minutos. Retirar, jogar a calda por cima e decorar como achar melhor, pode ser com biscoito, chocolate, morangos....



Dica: O biscoito pode ser substituído por gotas de chocolate, castanha, nozes, ameixa, frutas....todas antes embebida no licor.
Sugiro o licor Bailey´s ou Amarula. Mas se não tiver um desses dois, opte por outro que seja cremoso, adocicado.

Sopa de Feijão Maravilha

Sobrou feijão do almoço?
Muitas pessoas não gostam de comer feijão requentado. Não é o meu caso. Mas essa vai pra quem está com feijão que sobrou e não sabe o que fazer com ele. Aqui vai uma receita bem simples e muito gostosa, de uma feijão de feijão com toque bem regional.

Ingredientes:

- 500g de feijão já pronto
- 1 xic. linguiça em tirinhas
- 1/2 xic. coentro picado
- 1/2 xic. cebolinho picado
- 2 batatas médias
- 1 pitada de pimenta do reino
- 300ml água

Modo de preparo:

Corte a batata em cubinhos e ferva por aprox. 7 minutos (não deixe ficar muito cozida, para não se dissolver na sopa).
Passe o feijão já pronto, com carnes, etc, no liquidificador por aprox. 2 minutos (até ficar bem homogêneo - ponto de creme). Reserve.
Frite a linguiça até ficar em ponto de crocância.
Coloque todos os ingredientes numa panela e ferva por 5 minutos, mexendo sempre para que as batatas não grudem no fundo da panela.

Fácil, não?

Aproveite!

Risoto de Camarão

Sou suspeito para comentar deste prato que é, sem dúvidas um dos meus preferidos e por ter aprendido com minha patroa que manda muito bem na cozinha (quando eu deixo. rsrsrs). Pode fazer sem medo e espere os elogios. Com este prato, não erro!

Ingredientes:

- 2kg de camarões médios descascados
- 3 xic. de arroz branco
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 creme de leite
- 1 copo de requeijão
- 2 pctes de queijo ralado
- 1 copo de leite
- 1 col. sopa de salsa picada
- Azeite
- Pimenta do reino
- 1 col. sopa de sal

Modo de preparo:

Lave os camarões e tempere-os com azeite, uma pitada de sal, pimenta do reino e salsa picada. reserve.
Refolgue a cebola com algo. Quando dourar, acrescente o creme de leite e o leite. Quando ferver em fogo baixo, coloque sal e requeijão. Dissolva o requeijão e coloque os camarões, em seguida coloque o arroz e deixe ferver por 5 minutos (ou até atingir a consistência desejada. Caso fique muito grosso, coloque mais um pouco de leite e deixe ferver por mais 5 minutos).
Decore com salsa picada e sirva.

Rendimento: 6 pessoas.

Bolo de Sorvete

Esta receita minha esposa viu no GNT com a Nigela e decidimos fazer dando nosso toque.
Bem rápida mesmo! Apenas três ingredientes.

Ingredientes:

- 1 Pote de sorvete de creme
- 200g de castanhas de caju em pedaços
- 200g de chocolate ao laite em pedaços

Modo de preparo:

Forre uma forma com filme plástico e reserve.
Com a batedeira bata o sorvete até que fique com consistência cremosa, homogênea. Acrescente os pedaços de castanha e chocolate, bata até misturar bem. Despeje na forma, cubra com plástico filme e deixe no congelador/freezer por 2 horas.

Calda:
- 1 lata de creme de leite
- 200g chocolate amargo
- 1 xic. leite

Em banho maria derreta o chocolate e em fogo baixo acrescente os demais ingredientes formando uma mistura homogênea. Quando atingir ponto de calda, está pronto!

Sirva em fatias e coloque a calda por cima.

Rendimento: 10 porções.

Torradas "Garlic Bread"

Estas torradas são inspiradas nas famosas e deliciosas "Garlic Breads" da Pizza Hut. Facílimas de fazer e faz o maior sucesso entre amigos. Ideal para petiscos de última hora.

Ingredientes:

- 4 pães novos ou dormidos (não pode ser com pão duro)
- Extrato de tomate
- Azeite
- 2 Col. sopa de azeitonas sem caroço
- 1 pcte de queijo ralado
- Orégano

Modo de preparo:

Corte os pães em fatias com aprox. 3 cm de espessura. Coloque-os numa forma untada com azeite. Derrame azeite por sobre todas as fatias. Espalhe 1col. de chá de extrato de tomate em cada fatia (prefiro o Pomarolla pois é temperado e contém pedaços de tomate). Polvilhe bastante queijo ralado e um pouco de orégano. Por fim, coloque as azeitonas picadas e coloque em forno alto pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos.
Atenção: Os pães não devem ficar duros ou tostados. O forno deixará crocante por fora e macio por dentro. Por este motivo não fica bom se usar pão duro. Cuidado com as azeitonas. Coloque poucas, pois o queijo ralado já é salgado.

Dica: No lugar do pão francês, pode-se usar outros tipos de pães.

Carne ao vinho

Deu pra ver que eu gosto de massa, né? Meus triglicerídeos agradecem, mas é hora de falar de coisa boa: COMIDA!
Na verdade essa carne era pra ser ao molho madeira, mas como na hora "H" não tinha shoyo em casa, resolvi improvisar e inventei essa receita que nos surpreendeu.
Para os que não gostam de bebida alcoólica, não se preocupem pois todo o álcool do vinho evapora e o que fica é o sabor delicioso e a carne supermacia.
Essa eu assino embaixo. Boa sorte!


Igredientes:

500g de filé / alcatra / patinho
200g massa Taglierini
2 xic. vinho tinto
1 cebola grande em rodelas finíssimas
1 dente de alho ralado
1 creme de leite peq (200g)
2 col. sopa de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Carne:

Corte a carne em tiras, tempere com sal, pimenta do reino e alho. Coloque numa panela aquecida com a manteiga já derretida junto com a cebola. A carne vai soltar um suco próprio e quando estiver secando acrescente o vinho tinto, tampe e deixe ferver até reduzir o vinho pela metade. Acrescente o crème de leite, cozinhe por 7 minutos ou até reduzir mais o l´qiquido formando um molho denso.

Massa:
Coloque a massa em água fervente por aproximadamente 15 minutos (ver instruções na embalagem). Escorra e reserve em água morna.

Molho:

Você pode aproveitar o próprio molho da carne ou se preferir, pode fazer um molho mais tradicional que não brigue com o sabor marcante do vinho na carne. Como sugestão, aqueça margarina com um pouco de crème d e leite e sal e coloque por cima da massa, ou simplesmente passé a massa lavada numa panela com azeite e um pouco de salsa desidratada.

Montagem:

Com um garfo de churasco enrole a massa até formar um “vulcão” e coloque a carne por cima, com bastante molho.

Rendimento: 2 porções.

Filé ao molho mostarda

Este é meu prato clássico. Arroz, feijão, bife e batata frita está longe de ser o meu prato preferido.
Além de ser muito fácil e prático, o sabor é incrível.
Chegou gente pra jantar? Esse prato você faz em 30 minutos e todos gostam.

Igredientes:

500g de filé
1 xic. de penne
½ cebola picada
1 dente de alho ralado
2 col. sopa de requeijão tradicional
1 creme de leite peq (200g)
½ xic. de leite
3 col. sopa de mostarda
1 col. sopa de salsinha picada
2 col. chá de sal
Pimenta do reino a gosto
Azeite

Preparo:

Massa:
Coloque a massa em água fervente por aproximadamente 15 minutos (ver instruções na embalagem). Escorra e reserve. Na hora de servir, lave a massa e passe-a na panela com um pouco de azeite e acrescente a salsinha picada. Desligue o fogo e misture bem.

Molho:

Refogue a cebola e quando estiver dourada, acrescente o creme de leite, requeijão, mostarda, leite e o sal a gusto. Cozinhe por 5 minutos mexendo sempre.

Carne:

Corte o filé em 4 medalhões com aproximadamente 2,5cm de espessura (ao contrario do tornedor, estes medalhões devem ser mais finos para que fiquem “ao ponto” num tempo menor de preparo), tempere-os com sal, alho e uma pitada de pimenta do reino em cada.
Aqueça uma panela com um pouco de azeite e quando estiver bem quente coloque os medalhões em torno de 5 minutos de cada lado.

Montagem:

Coloque dois medalhões de file ao lado do penne e coloque o molho por cima da carne.

Dica:
Ao invés de filé, pode-se usar a alcatra. Sempre que usar alho, parta-o ao meio e retire um fileto dos dois lados. Com isso você evita a indigestão do alho.

Rendimento: 2 porções.

Arroz de Polvo

Este prato foi feito na cara e na coragem. Olhei algumas receitas na internet, perguntei a algumas pessoas, e a mulher da peixaria foi a que mais me inspirou.
O resultado foi excelente. Um autêntico arroz de polvo, baseado no que como no Guaiamum Gigante. Segundo minha esposa, esta receita não deixou a desejar.
Prometo que assim que fizer novamente, tiro uma foto melhor, pois esta foi do celular. Acredite, o sabor é bem melhor do que esta foto. rsrs.
Divirta-se!

Ingredientes:

2 xic. arroz
1,5 Kg de polvo limpo
500g de camarão médio descascado
2 cebolas grandes picadas
1 tomate grande picado
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 alho
1 xic. Azeite
1 ramo de coentro e cebolinho picados
1 col. sopa colorífico
1 tablete de caldo de legumes
1 leite de coco peq. (200ml)
1 creme de leite peq. (200g)
Pimenta do reino a gosto

Preparo:

Coloque o polvo já limpo e lavado na panela de pressão junto com uma cebola inteira descascada e o tablete de caldo de legumes. A água na panela deve ser suficiente para cobrir o polvo com uns quarto dedos acima. Após começar a apitar a panela, deixe por 30 minutos. Tire o polvo, corte em rodelas pequenas e reserve a água.
Refolgue todos ingredientes inclusive o polvo cortado, com exceção apenas do arroz. Quando a cebola dourar, jogue o arroz, misture tudo e coloque a água usada para cozinhar o polvo.
Tampe e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que o arroz esteja no ponto. Caso seque antes, adicione aos poucos mais água do polvo.

IMPORTANTE: Não deixe o arroz cozinhar demais para que não fique mole. O ideal é deixar secar um pouco antes de ficar pronto, para que o arroz de polvo não fique com muito caldo, parecendo um ensopado.

Rendimento: 4 porções

Medalhão de Chester ao molho de maracujá e Batata Rostie

Só de lembrar este prato, me dá água na boca.
Um ótimo exercício de como pegar uma comida congelada e dar um requinte a ela.
Um prato bonito e a batata rostie é uma experiência muito legal. Visual e sabor muito bom!

Ingredientes:

2 medalhões de chester com bacon
2 rodelas de abacaxi
1 maracujá
2 batatas grandes
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 pitada pimenta do reino branca
manjericão fresco
manjericão desidratado
1 lata de crème de leite
2 col. Sopa de requeijão
2 col. Sopa de parmesão ralado
2 col. Sopa trigo
sal a gusto

Preparo:

Molho:
Refolgue 1/2 cebola picada, 1 dente de alho, pimenta do reino branca e sal a gosto . Ao dourar, acrescente o trigo para fazer um crème ralo. Acrescente o creme de leite e o requeijão e uma pitada de manjericão fresco com 1 col. De sopa de parmesão ralado. Coloque o caldo de 1 maracujá e ferva em fogo baixo por 5 minutos. Passe no liquidificador ou mix. Acrescente um pouco de manjericão fresco (folhas inteiras) e reserve.

Batata Rostie:
Com ralador grosso, rale as 2 batatas inteiras (geladas) e enxugue com um pano de prato para retirar toda a umidade.
Refolgue juntamente com ½ cebola , 1 dente de alho, 1 pitada de manjericão desidratado e sal a gusto. Acrescente o restante do parmesão ralado e coloque na geladeira/freezer para esfriar.
Quando estiver fria, faça 2 bolinhos com as mãos e leve em fogo alto pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos numa forma untada.

Medalhões:
Tempere apenas com um pouco de alho e sal, pois o bacon já tem um sabro acentuado. Asse em frigideira até dourer nos 2 lados.
Aproveite a frigideira para assar as 2 fatias de abacaxi, mas sem gordura. Se preferir, pode grelhá-las.

Montagem:
Em um prato, ponha o medalhão sobre a fatia de abacaxi e ao seu lado, a batata rostie. Jogue o molho de maracujá somente sobre o medalhão até encobrí-lo e decore com folhas de manjericão fresco.

Rendimento; 2 porções

Talharim com Camarão ao Molho de Requeijão

Essa receita é típica domingueira. Você abre a geladeira e se vira com o que tem. Mas de fato ficou muito boa.
Apesar de muitos ingredientes, é bem fácil e rápido de preparar. Coloca o vinho branco pra resfriar e boa sorte!

Ingredientes:

200g talharim (pode ser qualquer massa sem recheio)
500g camarão fresco
1 copo de requeijão
½ lata de creme de leite
100 ml de leite
1 Col. Sopa de manteiga ou margarina
50g queijo parmesão ralado
½ Cebola picada
1 dente de alho expremido
1 pitada de salsa
1 pitada de majericão
sal e pimenta do reino a gosto


Preparo:

Ferva 1 litro d´água com um fio de oleo ou azeite e 1 collher de chá de sal. Quando começar a ferver, coloque o talharim por volta de 10 minutos (ver as instruções na embalagem). Escorra, lave em água fria e reserve.

Numa panela pequena, refogue a cebola com a manteiga, alho, salsa, manjericão, pimenta e sal a gusto. Quando a cebola dourer, jogue o crème de leite com o leite e deixe ferver. Coloque o requeijão, dissolva em fogo baixo. PAsse no liquidificador ou mix e reserve.

Asse os camarões já temperados em salsa, manjericão, sal e pimenta do reino, numa frigideira com manteiga ou azeite extra virgem. Quando ficarem alaranjados, junte-os ao molho. Ferva em fogo baixo por 5 minutos.

Antes de servir, jogue água morna sobre o talharim para soltá-lo.

Sugestão de montagem: Coloque uma porção de talharim como uma trouxa e jogue o molho com os camarões por cima. Para decorar, folhas de manjericão.

Rendimento: 2 porções.